用花椰菜泥代替土豆泥

将花椰菜烤至棕色,然后与希腊酸奶和蔬菜汤混合,制成美味的奶油花椰菜泥。这种花椰菜泥可以用来代替土豆泥,并提供健康剂量的维生素K!这个食谱来自我们的朋友在无肉星期一和斯普劳特的阿什利。

菜花土豆泥

菜花泥的配方

是4

1头花椰菜,切成1英寸的小花
1汤匙橄榄油
1/2茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1/4杯原味希腊酸奶
一杯低钠蔬菜汤,分开喝
全麦面包屑,用来做装饰
新鲜的欧芹作装饰


把烤箱预热到450华氏度。

把花椰菜和橄榄油一起搅拌。用盐和胡椒调味。将小花一层铺在烤盘上。烤30-35分钟,或者直到花椰菜的边缘变成深棕色。将烤好的花椰菜小花转移到搅拌机中。

向搅拌器中加入酸奶和半杯蔬菜汤。搅拌好。如果花椰菜糊看起来太浓,再加一点蔬菜汤,每次一汤匙,直到糊达到想要的稠度。尝一尝调味料,如有需要可调整。

分成4份,每份上撒上面包屑和欧芹。享受吧!


营养信息

菜花土豆泥
食谱:4份
每份金额
热量:82.7


卡路里来自脂肪:41.5
总脂肪:4.5g
饱和脂肪:1.1克
胆固醇:2毫克
钠:340.6毫克
碳水化合物:9.8克
膳食纤维:2.9克
蛋白质:5.2g
糖:5.2g


查看我们的营养指南美国食品和药物管理局(FDA)建议大多数美国成年人每天摄入2000卡路里作为合理的平均指南。点击这里学习如何利用2000年的星期一来重新设定你每天的卡路里预算。根据你的年龄、新陈代谢和病史,具体推荐卡路里,请咨询你的医生或营养师。

周一无肉日”标志

周一无肉日”这是一个全球性的运动,有一个简单的信息:一周一天,切肉。这是星期一活动的一项非营利倡议,与约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院的宜居未来中心(CLF)合作。他们的目标是为了我们的个人健康和地球的健康减少15%的肉类消费。有关更多信息,请访问:meatlessmonday.com